accord n°10

Tomme Fruitée Le Rustique & Gelée de piment d’Espelette

La Tomme Fruitée, associée à une recette aussi explosive en bouche que la gelée de piment d’Espelette, sait parfaitement se faire remarquer.

La texture de la première et l’intensité de la seconde se subliment l’une et l’autre, dans un sommet de rafinement.

De plus, les notes de bois fraîchement coupé de la Tomme Fruitée sont joliment exaltées par la douceur de la gelée et la force du piment.

accord n°11

Tomme Fruitée Le Rustique & Thé Sencha

Chez les amoureux de fromages, le thé Sencha est l’allié idéal pour offrir de nouvelles expériences sensorielles…

En effet, ce thé renforce la nature même du fromage et allonge sa persistance aromatique, sans altérer son équilibre.

Avec lui, la Tomme Fruitée se fait riche, délicieuse, séduisante et toute sa palette de saveurs s’en trouve magnifiée avec délicatesse.

accord n°12

Tomme Fruitée Le Rustique & Confit de pétales de roses

Une révélation s’offre à nous dans cet accord… La richesse aromatique de la Tomme Fruitée s’allie à merveille avec les notes florales du confit de pétales de roses !

Les senteurs d’herbes fraîches et d’écorce humide du fromage virevoltent avec celles du confit et une fois en bouche, sur un pain brioché tout juste tiédi au four, c’est l’apothéose…

accord n°13

Tomme Fruitée Le Rustique & Poires tapées au vin de Vouvray – AOC

La poire tapée au vin de Vouvray – AOC de la belle Maison Reines de Touraine délivre des arômes à la fois minéraux et subtilement sucrés, qui se marient à merveille avec la Tomme Fruitée.

En bouche, la pâte à la fois ferme et onctueuse de cette dernière s’accorde parfaitement avec le sucre du fruit, presque confit, pour une déclinaison de saveurs irrésistibles.

accord n°14

Tomme Fruitée Le Rustique & Magret de canard fumé au bois de hêtre

La tomme est pleine de surprises… En plus de ses saveurs fruitées, elle possède aussi de délicates notes de cacao et de café torréfié, qui se marient très bien avec celles, plus fumées, du magret de canard.

Le subtil côté salé du magret et son irrésistible fondant, associés à la pâte ferme de la tomme sont un ravissement pour les gourmets et les gourmands !

Dans cet accord, sur une belle tranche de pain au cumin, le beau et le bon sont à l’unisson, pour le plus grand plaisir des papilles.

accord n°15

Tomme Fruitée Le Rustique & Pinot Noir 2014, Les Natures*

Au cœur du domaine de la famille Adam à Ammerschwir, on soigne les vignes depuis 14 générations et, aujourd’hui, Jean-Baptiste a évolué vers la biodynamie pour une culture en harmonie avec son environnement.

Son Pinot Noir* est soyeux, agréable au nez et doté d’une touche de fruits rouges et de cerise.

Sa finale tout en harmonie fait des merveilles avec le fruité du fromage et sa rondeur sublime la fermeté de la tomme.

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

accord n°16

Tomme Fruitée Le Rustique & Mendiant noix et miel

Amateurs d’accords subtils, l’alliance Tomme Fruitée Le Rustique, noix et miel est faite pour vous !

La douceur du miel de ce mendiant des Ruchers des Barons d’Apcher se mêle au croquant de la noix, pour exalter le fondant de votre Tomme Fruitée.

Une délicieuse association, pour une savoureuse découverte…

accord n°17

Tomme Fruitée Le Rustique & Salé de Reims au biscuit rose

Cet accord parfait explore la rencontre entre sucré et salé avec une belle virtuosité. Présentant au départ un subtil goût fromager, le biscuit apéritif de la Maison Fossier conserve une note sucrée grâce à la poudre de biscuit rose.

Sa légèreté et la finesse de ses saveurs s’accordent parfaitement avec le caractère gourmand de la Tomme Fruitée Le Rustique.

Enfin, la touche craquante du feuilleté s’associe à merveille au fondant du fromage, et sublime la dégustation.