Portrait de professionnel

Éleveur, affineur, œnologue, maître fromager, boulanger : autant de métiers passion qui se retrouvent dans l’univers Le Rustique.

Face-à-face avec Laure Milliancourt, maître fromager, qui nous raconte la délicieuse histoire du Grand Camembert de Caractère Le Rustique…

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En vrai gourmet et grand connaisseur, Roland Barthélémy est reparti à la recherche d’Accords Parfaits pour sublimer Le Camembert et la Tomme Fruitée Le Rustique. Et quand il parle de sa quête avec passion, on voyage avec lui…

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Frédéric Boulay

Frédéric Boulay, artisan-fumeur en Sologne, est un passionné, un vrai !

Épicurien, curieux de tout et homme de goût, il parle de fumaison comme personne, évoque en souriant les origines préhistoriques de cette pratique qui permettait de conserver la viande et les poissons, et nous dévoile quelques secrets d’une fumaison réussie…

 

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Interview Philippe Lacour

Échange avec un maître fromager Le Rustique

Bonjour, M. Lacour, comment êtes-vous devenu maître-fromager ?
Pour tout vous dire, je suis « tombé dans le lait » lorsque j’avais 4 ans. À cette époque, mon père était ramasseur laitier et dès que je pouvais, je le suivais lors de sa collecte…

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Si vous souhaitez partager votre passion, découvrir de nouvelles idées pour vous régaler et bénéficier, d’informations et d’offres exclusives sur Le Rustique…